判断题 香辛料来源于植物的种子、果肉、茎叶、根等，多数具有特殊的芳香气味、滋味，能给肉制品增添诱人食欲的各种风味、滋味。

判断题 用于肉制品的调味用酒有许多种类，主要有白酒、黄酒和料酒，它们的酿造方法和成分及使用目的是一样的。

判断题 在肉制品加工中用到蔗糖、冰糖和红糖，其实它们都是蔗糖，只是加工时的状态不同。