多项选择题
以下哪些为油脂氢化后的变化？（）
A.稳定性降低B.多不饱和脂肪酸含量↓C.脂溶性维生素被破坏D.产生反式脂肪酸
多项选择题 脂质在食品中的功能有哪些？（）
多项选择题 脂质光敏氧化中的1O2猝灭剂有哪些？（）
多项选择题 以下哪些食品用到了淀粉的糊化？（）
