问答题
鲜食用菌失鲜变质是什么原因？
（1）食用菌表面附着的腐败微生物在环境条件，如水分、氧气、温度、pH值（酸碱度）等适宜情况下活动引起食用菌腐烂和病害；......
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问答题 食用菌如何排盘和冷冻？
问答题 食用菌怎样漂烫及冷却？
问答题 护色的原料菇需要漂洗脱硫吗？
