判断题 区分高酸、低酸产品的PH值分界点是4.6。

判断题 培养箱应保持一定的湿度，培养基平板培养48小时，培养基失重不应超过5%。

判断题 原料奶、配料、果酱等易腐样品，取样后及时检测；不能检测时，冰箱0℃～8℃保存，4h内完成检测。