填空题
影响面筋产出率的因素主要有（），（），（）和（）等。
面团静止时间；洗水温度；洗水酸度；含盐量
填空题 粮油原料的主要营养物质是（），（）和（）。
填空题 粮油原料一般都由（），（）和（）三个部分组成。
填空题 淀粉回生的难易取决于淀粉的（），（）和（）等。
