填空题
花生冷榨取油工艺的优点是低温压榨减少了饼中（），压榨油的色泽浅、非油物质含量少
蛋白质变性
填空题 料胚湿热处理（ALCON）工艺的主要作用是钝化大豆中的（）和（），减少浸出毛油中（）。
填空题 在我国食用油脂国家标准中，规定毛油和四级油的残留溶剂量是毛油的溶剂残留量为（），四级油的溶剂残留量为（）
填空题 我国食用油脂国家质量标准中的酸价、过氧化值、溶剂残留是（）
