判断题 萝卜质地软甜，性带湿寒，有清内热，助消化，解渴，化痰的功效。

判断题 容易变形的肉类可以先大块焯水后再改刀成块。

判断题 带骨的原料的块要小一些，对于较大的块应该剞上刀纹或拍松，以便于更好的入味，缩短加热时间。