填空题
在点火熬煮前，锅内不应有（），熬煮锅里碱的液位不能低于（），预热锅里碱的液位要离锅边（）mm。
锅底子碱；4/5锅；200~300
填空题 对卤操作应在（）后进行，在进行对卤操作时应尽量做到（），尽可能做到锅内液面（），并要通知司炉工（）。
问答题 用重油作燃料时，如发现烟囱冒黑烟对周围大气造成严重污染时，应如何处理？
问答题 对已被污染或废弃的熔盐应如何处理？
