名词解释
酱油发酵
是利用成曲中曲霉、酵母、细菌所分泌的各种酶类，对曲料中的蛋白质、淀粉等物质进行分解，形成酱油独有的色、香、味、形的成分。
名词解释 果蔬干制品冷冻的速度时间
名词解释 果蔬干制品冷冻的速度距离
名词解释 冰点
