多项选择题 食品工业的原料大多是农、林、牧、副、渔业的动植物产品，其中大部分是活的生物体，其成分不仅随土壤、气候等条件而变化，而且在（）过程中也在不断变化。

多项选择题 食品工程上的单元操作，在学习和使用时，要进行操作上的计算，主要内容是（）。

多项选择题 食品加工过程可以分解为一系列单元操作的组合，这些单元操作的机理是（）。