判断题
维生素E具有很强的抗氧化作用,可以改善猪肉的颜色与嫩度。
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判断题 随着中国肉类生产的发展和肉类消费水平的提高,肉类生产、加工、贮藏、保鲜、包装、运输等方面都有了很大发展,肉类加工科技水平和质量显著提高。
判断题 20世纪80年代初,蒸煮火腿和西式香肠的生产得到了蓬勃发展。
判断题 低温肉制品的加工工艺最大化保持了肉蛋白质的原性,产生多种受人喜爱的风味,顺应各种饮食习惯人群的需要。