单项选择题
以下选项不符合整料出骨定义要点的是（）。
A.将整只原料除净全部骨骼B.将整只原料除净主要骨骼C.根据烹调的要求，运用一定的刀工技法D.整料出骨后原料形成布袋形
单项选择题 戳法指（）的刀法。
单项选择题 涨发群翅时要用竹箅子把群翅夹好，其目的是（）。
单项选择题 响螺初步加工的正确方法是（）。
