单项选择题
向肉中加入聚磷酸盐的机理和作用是（）
A.增加持水量，从而嫩化肉B.增加持水量，提高肉重C.分解蛋白质，从而嫩化肉D.分解脂肪，从而嫩化肉
单项选择题 下列食物中含水量相对较低的是（）
单项选择题 下列食品是磷铁的主要来源是（）
单项选择题 牛奶中使酪蛋白稳定的矿物元素是（）
