单项选择题
关于分子流动性叙述有误的是？（）
A、分子流动性与食品的稳定性密切相关。 B、分子流动性主要受水合作用及温度高低的影响。 C、相态的转变也会影响分子流动性。 D、一般来说，温度越低，分子流动性越快。
单项选择题 关于食品冰点以下温度的αW描述正确的是（）。
单项选择题 邻近水是指（）。
单项选择题 对笼形化合物的微结晶描述有误的是？（）
