判断题 质量好的海蟹背面发白或微黄，腹面变黑；蟹脚挺而硬并与身体连接牢固，提起有重实感。

判断题 西餐上肉菜时，配菜一般自左而右按白、绿、红的顺序摆好。

判断题 客人如果将刀叉呈“八字形”搭放在餐盘的两边，表示可以撤盘。