单项选择题
由于酒分子与水分子发生氢键()作用,小分子变为大分子,使酒的口感更柔和、绵软,在贮存过程中由于低沸点的醛类、硫化物的挥发,使酒体变得纯净爽口。
A.缩合 B.缔合 C.加成 D.还原
单项选择题 ()的特性是水能渗透而乙醇不能渗透,对乙醇含量30%以上的酒有良好的防漏作用。
单项选择题 缩醛类中以()含量最多,白酒在储存老熟过程中不断增加,它赋予白酒清香柔和感。
单项选择题 在白酒中,除乙醇和水以外,()的含量是微量组分中含量最高的一类。