判断题 干制海鲜不能长期保存

判断题 “干制水产品是以鱼、虾、贝、头足类、海水藻类等海鲜为原料经干燥或脱水方法除去产品中的水分、或配以其它工艺（调味、焙烤、轧松等）加工制成的即食或非即食产品”

问答题 干制的过程是什么？