单项选择题 酱香型白酒的生产工艺中，高粱的蒸粮时间视高梁品种、干湿程度和火力大小而定，一般蒸（）h约有七成熟，其余二至三成为硬心或白心，不宜过熟，即可出甑。

单项选择题 从甑桶取出来的糟醅要收堆，上部分要保持（），四周要清扫干净，做好打量水的准备。

单项选择题 在蒸馏之前，要将发酵糟醅、原料、糠壳三者进行充分的拌和，其次，在离出甑前（）min进行第二次拌和。