多项选择题
注水肉的识别鉴定包括（）
A.肌肉色泽浅淡 B.外观湿润 C.具有渗水光泽 D.肌纤维肿胀 E.切面可见血水渗出
多项选择题 畜禽宰杀的成熟阶段对烹饪的意义包括（）
多项选择题 畜禽宰杀的自溶阶段对烹饪的意义包括（）
单项选择题 （）会使烹饪设备的卫生受到污染。
