单项选择题
为了加速腌渍过程，应尽可能在（）溶液条件下进行。
A.高温度、高浓度B.高温度、低浓度C.低温度、低浓度D.低温度、高浓度
单项选择题 食品腌渍的速度主要取决于（）。
判断题 升高底物浓度，可以抑制酶促褐变。
判断题 食品升华干燥时解析干燥阶段的适宜温度为30～60℃。
