填空题 在任何烹调中，水溶性维生素的损失都是通过（）和（）两种机制起作用的。

填空题 为保持体内酸碱平衡，一般建议一天饮食中的酸碱性食物的比例以（）为宜。

填空题 植物油经氢化后会产生一定量的（）脂肪酸，可能促进动脉粥样硬化的发生。