判断题
高温制曲特点是制曲培养期间曲坯的曲心最高温度达60℃以上。
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判断题 小曲中的微生物主要来自种曲。
判断题 同一种酒,贮存时间越长,复杂度越小。
判断题 醇类化合物是浓香型白酒中重要呈味物质。它的总含量高于有机酸含量。