判断题 初乳：母牛产犊一周后，所产乳的成分及性质趋向稳定时所产的乳。（）

单项选择题 由于乳中含有（），因此具有导电性。

单项选择题 牛乳在日光照射下10min后，可检出阳光味，类似焦臭味和羽毛烧焦味。是由于乳清蛋白受阳光照射后，其中的VB2和（）被破坏。