判断题
只要只要乳酸菌分解酒石酸，都会导致葡萄酒中的挥发酸含量的升高。（）
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判断题 在pH 5.5条件下，细菌对糖的代谢速度比较大，对苹果酸的分解能力下降。（）
判断题 短乳杆菌属于异型乳酸发酵细菌。（）
判断题 严格的厌氧条件不利于酵母菌的活动。（）
