单项选择题
采用软质蓉胶制合适的菜品是（）。
A.清炖狮子头 B.氽鱼圆 C.芙蓉鸡片 D.鸡粥
单项选择题 热菜的最佳食用温度为（）度。
单项选择题 淀粉老化最适宜的温度为（）度。
单项选择题 质感的灵敏性主要由质感值和（）来反映。
