判断题 餐饮业加工与服务场所的设计和设施是防止食品污染，保证餐饮食品安全的重要环节。

判断题 餐饮业加工区域布局主要原则：食品加工处理流程为熟进生出的单1一流向后道工序的食品不得返回到前道工序。

判断题 餐饮业加工与服务场所的设计与建筑不符合食品安全要求，容易造成餐饮业加工与服务过程发生食品污染。