单项选择题 对于如青菜、芹菜、青椒、莴笋等蔬菜，为了保持其鲜亮色泽或脆嫩质感，一般采用（）的方法进行初步熟处理。

单项选择题 优质的白葡萄酒，其色泽应呈（）。

单项选择题 倒啤酒时因其泡沫较多，所以速度要慢，让酒沿杯壁流下，这样可以（）。