填空题 牛乳是具有（）特性的生物学液体，也可以说乳是一种复杂的分散系，由（）、（）、（）、（）构成的混合液。

填空题 牛乳的乳白色主要来自于（），淡黄色来自于乳中的（）、（）等。

填空题 目前关于解僵软化机制，主要的两种论点是（），（）。