单项选择题 肌肉组织中，营养价值最高的是（）组织。

单项选择题 在果脯蜜饯加工中，由于划皮太深，划纹相互交错，成熟度太高等，煮制后易产生（）现象。

填空题 在速冻食品中，果蔬组织会积累（）等，会发生（）的色泽变化。