问答题
简述苹果脯的工艺流程。
原料选择→去皮→切片、去心→护色、硬化→漂洗→热烫、冷却→糖渍、糖煮→烘烤→包装→成品
问答题 简述草莓酱的工艺流程。
问答题 发酵性腌制品和非发酵性腌制品的特点是什么？
问答题 罐制品的种类和特点是什么？
