多项选择题
确保香辣鸡翅被正确裹粉烹炸的关键点包括：（）
A.鸡翅倒入裹面盆时需散开 B.水浸没鸡翅后立即取出 C.抖动十次让鸡翅充分翻转 D.跷跷板动作要到位且轻缓 E.轻抖炸蓝，鸡翅不露出油面 F.转移时避免用力抖动或倾倒，会使鳞片脱落
多项选择题 符合产品品质要求的香辣鸡翅应该是：（）
多项选择题 香辣鸡翅常见的不良品包括以下哪些？（）
判断题 当圣代机出现硬锁定时必须进行拆机清洗。
