判断题
工厂生产肠类制品时，要从最硬的肉开始，其次加入碎冰水，然后添加调味料、香辛料，混合均匀后，再添加预先切碎的脂肪，混合均匀后，即可结束斩拌操作准备出料。
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判断题 粉肠一般以猪肉为主要原料，不需要腌制。
判断题 肠类制品中，中国香肠食用前不需要熟制加工。
判断题 干制后肉制品中的微生物均死亡。
