单项选择题
煮制法依靠水的传热,因而()
A.温度较高加热时间比较短B.温度较低加热时间比较短C.温度较高加热时间比较长D.温度较低加热时间比较长
单项选择题 面团发酵时间不足会导致()
单项选择题 筋力强的小麦粉,调制面团发酵时()
单项选择题 酵母的使用量直接影响面团的发酵速度和发酵程度,一般来说500克小麦粉用纯干酵母()克。