判断题 浸法又分为油浸法、汤浸法和水浸法三种方法。

单项选择题 肉类烹制过程中维生素保存率大小顺序正确的是（）。

判断题 冷藏保鲜成列柜最早于1922年出现于德国，后经几十年的发展，现已成为酒店、餐厅、生鲜食品销售必不可少的商用设备。