判断题 海水鱼是多不饱和脂肪酸的良好食物来源。

判断题 脂肪分为饱和脂肪酸、多元不饱和脂肪酸和单元不饱和脂肪酸。

单项选择题 儿童缺钙易患那种病（）。

单项选择题 哪些矿物质是构成骨骼牙齿的主要原料（）。

判断题 豆类、坚果、鱼虾及蔬菜，尤其是可以连骨吃的小鱼、小虾，钙含量很丰富。

多项选择题 哪些食物中含有大量的膳食纤维（）。

单项选择题 腹泻而严重脱水是造成不发达国家婴幼儿死亡的重要原因，主要是因为缺水导致什么原因造成的（）。

单项选择题 成人体内的含水量约为（）。

判断题 黑面包的膳食纤维远远大于白面包，对于膳食纤维来说，它们在小肠内经不被消化或仅部分消化。

判断题 水是良好的溶剂，水的重要性超过食物，以生命活动息息相关，提供人体一定的能量。

判断题 食品生产的各个环节中都可能遭受某些有害物质的污染。

单项选择题 食品必须具备的首要条件是（）。

多项选择题 《餐桌上的奇妙世界》希望引导大学生做到哪些内容（）。

单项选择题 健康的基础是（）。

判断题 营养教育是素质教育的一个重要组成部分，也是终身教育的一个基本内容。