填空题
用冷冻或加热的方法，除去乳中几乎全部的水分，干燥后而成的粉末，通常称为（）。其目的是为保存鲜乳的本质及营养成分，增加（），减轻体积和重量，便于运输。
乳粉；保存性
填空题 乳粉是呈均匀的粉末状而又非常干燥的乳制品，它以（）为原料，采用（）或（）除去乳中几乎全部水分加工而成。
填空题 原料乳验收时所采乳样应有代表性，采样前用（）在乳中充分搅拌，使乳的成分均匀一致。采样时可用直径10毫米的（）或（）
填空题 UHT产品是指物料在（）的状态下通过热交换器加热至（）℃，在此温度下保持一定的时间以达到商业无菌水平，然后在无菌状态下灌装于无菌包装容器中的产品。
