单项选择题 降低面粉中面筋生成率的是（）。

单项选择题 分子美食（Molecular Gastronomy）一词，于（）年由匈牙利物理学家NicholasKurti及法籍化学家HerveThis提出。

单项选择题 熏制时间一般从冒烟开始熏（）左右即可。