问答题
什么是水发？
水发就是利用水的浸润作用，使干货原料吸收水分，最大限度恢复原有的形态和质地，同时除去杂质和异昧的涨发加工方法。
问答题 什么是油发？
问答题 如何使蔬菜保持新鲜品质？
单项选择题 发色剂亚硝酸钠的最大允许使用量为（）。
