填空题
食品中重要的苦味物质有（）、（）、（）、（）、（）五大类。
生物碱类、萜类、糖苷、氨基酸和多肽、盐类
填空题 近来主张降低膳食中食盐的量，特别是用（）和（）混合制成低Na盐。
填空题 咸味物质的定味基是（）、助味基是（）。
填空题 合成甜味剂主要有（）、（）、（）、（）四种。
