问答题
简述腐乳外部一层的“皮”的形成？
在发酵前期，主要是毛霉等的生长发育期，在豆乳坯周围布满菌丝，这种菌丝就形成了腐乳外部的“皮”。
问答题 为何将食用菌称为“素中之荤”？
问答题 细菌、大肠杆菌活性污泥有何特点或优势？
问答题 简述饮用水的微生物学标准？
