单项选择题 （）时忌用碱，碱能破坏蛋白质和维生素多种营养素。

单项选择题 烹调时尽量采用（）快炒的方法，从而能降低营养素的损失。

单项选择题 各种蔬菜应先（），再切配，这样能减少水溶性营养物质的损失。