判断题 日本人的膳食以面食为主。

判断题 营养配餐员应掌握不同国家人民的饮食习俗知识，了解他们惯用的菜点饮料、口味特点、名肴、饮食宜忌和饮食礼仪。

判断题 要想使饮食适口，首先应该了解就餐者的饮食习惯。