判断题
融合酶允许在酶分子之间交换“部件”。
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判断题 酶在有机介质中一般随着含水量的增加,其热稳定性增加。
判断题 非水酶学研究的是酶在无水介质中的性质和功能。
判断题 非水介质中酶催化的Vm一般较水体系中显著降低。