单项选择题 大米脂肪含量为（）。

多项选择题 未脱壳之稻谷或未碾白之糙米，由于米糠中含有（）和（）天然抗氧化剂？所以耐贮藏。

单项选择题 大米淀粉含量高，淀粉颗粒小，糊化温度（）以上。