单项选择题 在果蔬的冷却中使用最多的冷却方法是（）

单项选择题 大多数酶的最适温度是（）

单项选择题 用于热敏性强、要求产品速溶性好的食品，如果汁型固体饮料、脱水蔬菜和豆、肉、乳各类干制品、麦乳品、豆乳晶等加工的干燥方法是（）