判断题 做果酱、果冻应选果胶多、含有机酸丰富的果实，如山楂、桃、杏等。

判断题 做果汁饮料，应选汁多、含糖量高、甜酸适度、果胶少、便于榨汁的果实，如葡萄、草莓、甜橙等。

判断题 果蔬采收后，经过适当的整理，可以提高果蔬的商品规格、标准和商品质量。