判断题 在配制原料和栽培种培养基时，偏碱加石灰调pH，偏酸加柠檬酸调。

判断题 食用菌原种和栽培种培养过程中，需定期检查，发现污染要及时淘汰。

判断题 原种接种时菌种块宜接种于培养基的中央，而不需要接种于培养表面。