填空题
我国肠类制品按生产工艺大致可分为（）、生熏肠、（）、熟制肠、干制和半干制香肠、肉粉肠六类。
生鲜肠；熟熏肠
填空题 肉品热加工常用的方法是（）和（）。
名词解释 间接烟熏法
名词解释 直接烟熏法
