判断题 烧碱蒽醌法代替硫酸盐法蒸煮，可以消除硫化物对大气的污染。

判断题 添加助剂主要目的是保护碳水化合物。

判断题 在碱法蒸煮时，添加助剂蒽醌可以避免剥皮反应和碱性水解的发生。