单项选择题 （）是反映从业人员所需技能和职位、职责的说明。

单项选择题 油温达到“250℃”时会产生（）对人体产生危害，从而影响身体健康。

单项选择题 厨房消毒，应在蒸汽100摄氏度（）分钟以上即可达到灭菌效果。